蜜饯鹰，roly驴，黄豌豆，炸丘疹，炸尿布，炖和煮熟的……北京的特殊小吃有很多名字，最后永远是。对于来北京进行旅游业的游客来说，牛奶皮酸奶成为了新的“顶级明星”，而北京食品的味道更长，更温和。
周日上午10点，Qianmen Dashilan Ziguangyuan酒店的客户团队与拖拉行李箱的游客一起变成了许多弯道。 “我晚上把高速火车送回。我回去吃了另一只烤鸭子，打包了两个大袋酸奶牛奶皮！” Shenyang的小陈感到兴奋。商店店员告诉记者：“酸奶是如此受欢迎，通常每天出售10,000杯！”
这是真实的。在Qianmen Street，Wangfujing街，Sub Stateway和高速火车站上，许多游客携带Ziguangyuan酸奶的浅黄色包装袋。 “从去年到今天，许多这些包装袋已经过了一天的检查，” SEC说Qianmen Metro Station的Urity检查员。
“单位价格为8元，买5元，免费获得1个！”许多消费者通过实时广播平台在线下订单以购买皮肤酸奶。每天，发送到该国所有地区的泡沫盒都被堆叠在小山上，最远的是送往新疆和西藏。
开放式盖是一层黄色的“牛奶皮”，具有微妙的质地，奶酪般的奶酪是丝般的，具有丰富的质地。牛奶酸奶以其独特的口味和味道迅速吸引了大量游客。 “洛杉矶是一个惊喜！”在社交平台上，网民留下的消息说，Ziguang花园牛奶酸奶已成为一个热门。
与其他历史悠久的北京风格的食物相比，皮肤酸奶皮是短短几年内出生的。为什么它站立并成为“北京的新专业”？
这是从北京的品牌品牌Ziguang Park的转型开始。
类似于北京的许多餐馆，Ziguangyuan有以前有一个原始的旧酸奶。但是，这种古老的酸奶只是吃串和烤鸭子时的油腻感的组合。食用时需要用蜂蜜倒入，因此不能作为小吃而获得。
需要将旧菜肴制成新的菜肴，并且需要提供旧味道。 “顾客正在追逐新鲜的口味。艾约格特杯已经售出了10多年，因此他们不能保持不变。” Ziguangyuan餐饮集团的总裁Liu Zheng记得，近年来，该公司最初想创造出一种新产品，可以随身携带并具有更好的口味。厨师做了多种多样。
从角度来看，牛奶皮肤酸奶仍然使用新鲜牛奶和纯粉末细菌的低温发酵，但是在形成厚酸奶时，表面上的一层浅黄色的皮肤（例如奶酪）。首先，Tsinghua Park邀请了员工的亲戚和朋友尝试一下，并邀请客户提供在某些商店的建议，然后返回做工艺。最后，牛奶的牛奶皮是目前是淫秽的质地和丰富的质地。
自2020年以来，Unisplendour Park在北京社区开设了大量商店。这种类型的商店位于住宅区附近，并积累了大量的普通客户。这正是由于众多重复的客户的声誉，他们的牛奶棕褐色酸奶逐渐被认可并且经常供不应求。原始的手工制作程序无法满足销售需求，因此该公司专门生成了制造机。
当第一组粉丝将这杯酸奶推到了互联网门上时，酸奶开始于社交平台上的另一个“帖子”。 “真的”。 Ziguangyuan利用机会聚集在一起签署北京禁忌城市宫殿文化开发公司有限公司的IP“ shovelsyo”，而杯子是Supreme Unity宫殿的盖章图案口号“吃酸奶进入宫殿玩耍”。去年的一天假期。
当传统食品基因的风格加入互联网交通经济时，皮肤的酸奶就会不断流行。
“在这里，我们都在这里索要商品。” Liu Zheng说，在受欢迎的商店中，牛奶皮酸奶的每日销售可以达到20,000杯，每日Ziguangyuan牛奶皮酸奶的每日销售超过300,000杯。根据Meituan的平台数据，上个月，与去年同期相比，Ziguangyuan Milk-Skin酸奶酸奶销售Tumpedas 145％。
一杯酸奶的普及迅速成为北京餐饮公司的集体行动。北京风格的餐厅，例如Quanjude，Juqi，Fangzhuan No. 69 Fried Noodles等。
“消费者更喜欢像奶酪一样的奶酪和牛奶皮肤的视觉影响，包括变化和怀旧。” a与 - - 负责69号炸面的人在方砖工厂说，自从商店推出了牛奶以来今年3月初的亲戚，太阳 - 萨尔斯的平均杯子约为6,000杯，周末和假期的销量增加了25％，达到30％。
去年，洪金金面包和牛奶公司在上海开设了一个分支机构时，立即引入了皮肤的酸奶。商店的营销经理Guo Ge说：“我没想到它在上海很受欢迎。
对于Tsinghua花园，小氧酸奶还对消费者群体使用更改。以前，这次荣幸的大多数品牌买家都是60岁以上的老年人，现在有一半的年龄在40岁以下。当年轻人急于购买牛奶酸奶皮时，他们还会得到诸如蔬菜饺子和Zeng Cakes之类的精美零食。
在更多的餐饮公司加入的过程中，渴望牛奶皮肤的酸奶扩散到北京以外的地区。 “成功推出酸奶，使公司可以看到许多有用的Sionsdad，我们也准备接受新的消费趋势，”刘郑说。
最近，“ Tiguang花园牛奶皮肤酸奶”已成功包含在“北京礼物”品牌清单中。北京的文化融合，商业和旅游业的令人兴奋的故事刺激了热情消费的消费。
资料来源：《人日日报》（第10版，2025年6月19日），原始标题是“传统饮食”，包括“流量经济”，牛奶皮酸奶成为“新北京特色菜”。为什么一杯酸奶成为“顶级流”？Yang Tianoyue，Wu Yibin，Wu Yibin